Lamele ou Agneau Pascal
Prep.
Cuis.
| Catégorie: | Dessert |
| Tags: |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
tous
| 4 blancs d'oeufs |
| 60 g de sucre |
| 20 g de maïzena |
| 100 g de farine + un peu pour le plat |
| 1 zeste de citron |
| 50 g de beurre |
| 1 peu de sucre glace |
Lamele ou Agneau Pascal Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez et farinez généreusement votre moule en terre cuite.
- Enlevez l'excédent de farine, assemblez le moule et posez le sur une plaque.
- Tamisez la farine avec la maïzena.
- Dans un saladier, faites mousser les jaunes d'oeufs et la première partie du sucre.
- Battez en meringue les blancs d'oeufs avec la deuxième partie du sucre.
- Lorsque les blancs sont montés, ajoutez et mélangez les jaunes puis incorporez délicatement la farine et le zeste de citron à laide d'une spatule.
- Evitez de mélanger trop longuement la préparation afin de ne pas la faire retomber.
- Versez la pâte à biscuite dans le moule et mettez à cuire pendant 40 à 45 min environ selon le four.
- Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'une petit couteau : si la lame ressort sèche, votre agneau est cuit.
- Attendez 10 à 15 min avant de démouler l'agneau.
- Après refroidissement complet, tamisez généreusement de sucre glace.
Notes recette
Il est préférable d'utiliser un plat en terre cuite.
